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生物发酵控湿可以选择加湿机

发布者:松井电器 发布时间:2019-01-22
发酵对我们来说都不陌生,比如我们常见的主食馒头,就是发酵制造而来的,但是这里面也是有学问的,若是发酵的不到位很容易导致产品内部结构紊乱。比如有的地方蓬松有的很厚实,还有些食品也是发酵来的,如面包还有甜酒酿。
加湿机
发酵的历史甚至可以追溯到公元前2000年前,但是人们了解它的本质却是在近两百年的时间,主要是指微生物在无氧或有氧的条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。现在的发酵技术不仅仅运用在食品上,包括工业生物化工方面均有运用。
 
当然想要做好发酵,我们需要先提供一个合适发酵的环境,这里用面包来举例,首先温度需要达到35~38度之间,不能超过也不能低于这个值,因为过高的温度会导致水分蒸发过快使表面结皮,太低的温度又会影响发酵的时间,导致面团内部产生颗粒。不过并不是所有的发酵品都适用于这个,因为泡菜和葡萄酒发酵就能在低温条件下进行,如果在高温的环境下还会导致产品出现腐烂败坏等情况。
 
温度解决了还要监控空气内的相对湿度,一般最适宜生物发酵的湿度是在百分之七十到百分之八十左右,跟温度一样尽量不要太高或太低,这里湿度要是不稳定会直接影响到发酵的效果。所以控制空气内的相对湿度是很重要的,因为要是湿度不足会导致发酵时间延长,反之则会出现一些不需要的杂菌,从而导致发酵出现问题。
 
说起来容易坐起来会很难吗,我们需要怎么去控制湿度呢?控温可以选择空调控湿可以根绝当下情况进行选择,如天气过于干燥可以选择加湿机,尤其是冬季天气十分干燥,为了保证酵母菌的充足发酵就必须使用除湿机来进行加湿。

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